El encebollado, un verdadero manjar de los ecuatorianos y uno de los platos más representativos de este país, si te gusta esta receta, a continuación te la detallo.
INGREDIENTES
- *PESCADO ALBACORA
- *PIMIENTO
- *CEBOLLA PAITEÑA
- *CEBOLLA BLANCA
- *AJO
- *COMINO
- *AJI PERUANO
- *SAL
- *OREGANO
- *LIMONES
- *ACEITE
- *YUCA
- *CILANTRO
- *PIMIENTA
Preparación
Una vez que tengamos todos estos ingredientes listos, empezamos lavando el pescado albacora y colocamos una olla grande con agua a la cocina una vez que haya hervido le colocamos el pescado como q si estuviéramos realizando caldo o una sopa.
- Le agregamos un pedazo de cebolla paiteña y cebolla blanca.
- También le podemos colocar unas ramitas de cilantro para que vaya agarrando ese sabor exquisito que tiene el encebollado típico del Ecuador.
- *Seguido a esto le colocamos sal, ajo, comino y orégano, mientras eso se cocina podemos empezar pelando la yuca y hacerlas por porciones.
- Una vez que ya este el pescado lo sacamos y lo dejamos enfriar, preferirle cernirlo para que haci no haya alguna espina del pescado.
- Luego le añadimos el ají peruano y después de eso le colocamos la yuca y tapamos para que haci se cocine más rápido.
- Mientras eso se cocina podemos ir cortando la cebolla paiteña para ponerla a curtir con limón y sal.
- Luego que ya este la yuca sacamos para hacerlas en pedazos pequeños y le tiramos a la olla ósea al caldo que se estaba cocinando.
- *Servimos el caldo le ponemos la yuca el pescado que teníamos tapado le colocamos la cebolla curtida con el limón y pimienta.
- Este plato lo podemos acompañar con un chifle o pan. Queda al gusto de cada persona.
- También le podemos agregar salsa de tomate y mostaza.
- Todo queda a tu imaginación de como acompañar este delicioso plato.
Te recuerdo que es una página que informa gratuitamente.
Espero que te haya gustado mucho esta receta, compártela con tus amigos y preparen este delicioso plato.
